Milano – Cristian Broglia (foto) è stato insignito del titolo di SalumiAmo ambassador durante l’iniziativa SalumiAmo in Canada, organizzata dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Originario di Colorno (Parma), con una lunga carriera di docenza alle spalle e maestro di cucina italiana di esperienza internazionale, Broglia è stato protagonista di due masterclass sui salumi italiani dedicate agli operatori del settore food e alla stampa canadese. Vanta una collaborazione con Alma, la scuola di cucina fondata da Gualtiero Marchesi, e negli anni ha curato per Ivsi seminari di cucina, workshop sulla salumeria, masterclass ed eventi di degustazione in Italia, Giappone, Brasile, Belgio e Canada. Prima di lui, il riconoscimento era stato conferito a Massimo Bottura ed Enrico Cerea (entrambi 3 stelle Michelin).
