Novara – Nel 2015 la produzione di gorgonzola ha toccato livelli record, con un totale di 4,5 milioni di forme. In crescita dell’1,3% rispetto al 2014 e del 7,8% rispetto al 2013. A renderlo noto è il Consorzio di tutela: “Già nel 2014 avevamo sfiorato questo traguardo”, commenta il direttore Stefano Fontana. “Ora l’abbiamo superato, arrivando a 4.501.237 forme grazie soprattutto all’incremento dell’export”. Il Piemonte rappresenta il 60% della produzione complessiva italiana, il restante 40% invece è lombardo. In costante crescita anche la produzione di gorgonzola piccante, che nel 2015 ha rappresentato il 10,59% del totale.
