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Riapre il Jules Verne: Frédéric Anton alla guida della cucina

2023-06-15T16:08:19+01:0024 Luglio 2019 - 15:26|Categorie: Luxury|Tag: , , |

Parigi (Francia) – Dopo quasi un anno, ha finalmente riaperto il Jules Verne, il ristorante al secondo piano della Tour Eiffel. Lo scettro della cucina è ora nelle mani di Frédéric Anton. Per i prossimi dieci anni, lo chef, tre stelle al Pré Catalan di Parigi, gestirà il ristorante, completamente ristrutturato nell’ambito del più ampio progetto di rinnovamento della Dame de Fer, succedendo al re della cucina francese, Alain Ducasse. Non senza problemi. Infatti, dopo che l’appalto del Jules Verne era passato a Sodexo, lo chef 21 stelle Michelin aveva scelto di portare la vicenda in tribunale, contestando le modalità di assegnazione. Vincitrice in ricorso, la società Sodexo ha dunque schierato ai fornelli del secondo piano Frédéric Anton, con Thierry Marx alla Brasserie 58 al piano terra. Il rinnovato menù del Jules Verne sfoggia ingredienti pregiati, declinati in piatti raffinati ed esteticamente colorati e accattivanti. Mentre la carta dei vini vanta ben 430 etichette 100% francesi. I prezzi spaziano dai 105 euro delle tre portate a scelta dal menù alla carta, disponibili solo in settimana, ai 230 euro del menù degustazione di sette portate (190 euro, quello da sei portate).

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