Firenze – Sarà il Piemonte ad ospitare la prima tappa del ‘Grand Tour della Finocchiona Igp’ che prenderà il via il 25 novembre, il Castello di Novara accoglierà l’appuntamento inaugurale del tour promosso dal Consorzio della Finocchiona Igp. In questa occasione, il Consorzio si è avvalso della collaborazione della Fondazione Castello Visconteo Sforzesco di Novara e del Comune di Novara, di cui ha il patrocinio, e dell’appoggio del Consorzio Gorgonzola Dop. Il format prevede una sfida a colpi di ricette tra due chef quotati, uno toscano, l’altro piemontese, che competono avendo a disposizione le stesse materie prime, mettendo a confronto sensibilità diverse e avendo a disposizione circa 30 minuti di tempo per la preparazione e l’impiattamento di ogni portata. Per tutto il tour sarà chef Shady, di Arezzo, a difendere i colori della Toscana e questa volta lo farà misurandosi con il collega piemontese, chef Gianpiero Cravero di Novara. Filo conduttore degli incontri sarà la Finocchiona Igp. Al Castello di Novara, Shady e Cravero avranno a disposizione anche Gorgonzola Dop, Taleggio Dop, Nocciola Piemonte Igp, Riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop, Olio Toscano Igp, Pane Toscano Dop e Vernaccia di San Gimignano Docg, ed un pubblico precedentemente accreditato potrà vederli all’opera e assaggiare i piatti creati al momento.
