Ravenna – Per ovviare alla mancanza di manodopera, Geoplant Vivai – azienda vivaistica di Ravenna – ha pensato di lanciare sul mercato ‘Maissa’, una varietà di pesca piatta a polpa gialla che garantisce una finestra di raccolta del frutto più lunga di quella tradizionale: oltre un mese invece che sette giorni. Grazie a questo prolungamento, durante il quale il frutto rimane molto sodo in pianta pur avendo raggiunto la maturazione di consumo, le aziende agricole avrebbero modo di iniziare e concludere con successo il raccolto anche in condizioni di scarsa manodopera e con una facilitazione gestionale non indifferente. Il segreto di questa tipologia di polpa denominata ‘Stony Hard’ è nella mancata produzione di etilene (gas della maturazione), per cui le pectine presenti nella parete cellulare non vengono degradate. Maissa, che ha un sapore dolce, a bassa acidità e molto aromatico, ha una fioritura molto tardiva e presenta una elevata resistenza del fiore al gelo.
