Coccolia (Ra) – I Malafronte, brand acquisito da Molino Spadoni, presenta ‘Morabrada’, la nuova linea di salumi realizzata con le migliori carni selezionate di suini bianchi 100% emiliano-romagnoli e dei pregiati suini neri 100% Mora Romagnola, una razza autoctona allevata allo stato semibrado presso la fattoria della famiglia Spadoni. La proposta si compone di tre specialità: Salame ‘Gentile’, Salametto e Salame il ‘Moro’. Il Salame ‘Gentile’ si distingue per l’intensità del suo sapore; il nome deriva proprio dal tipo di budello, cosiddetto ‘gentile’, in cui viene avvolta la carne dopo essere stata macinata in grana media per poi essere stagionata circa 60 giorni. È disponibile nei formati intero sfuso da 800 grammi circa e metà sottovuoto da 400 grammi circa. Il Salametto è un salume tipico della tradizione romagnola caratterizzato da una pasta di media consistenza che, avvolta in apposito budello, viene lasciata stagionare per circa 40 giorni. È disponibile nel formato da 300 grammi circa, sia sfuso che sottovuoto. A completare la linea è disponibile Il ‘Moro’, salame dal sapore dolce e speziato che si contraddistingue per l’assenza di pelle, favorendo così un consumo più agevole. Stagionata circa 30 giorni, la referenza è disponibile nella versione sottovuoto da 180g.
