Torino – Il prosciutto cotto Lenti&Lode, uno dei prodotti di punta di Lenti, compie cinque anni. Era il 2011 quando questa referenza venne presentata per la prima volta al mercato, incontrano subito un notevole successo. Si tratta di un prosciutto alta qualità particolare, realizzato con cosce fresche selezionate di grossa pezzatura (13-14 Kg), disossate in modo manuale con la tecnica dell’osso sfilato. La coscia viene quindi legata in rete, per mantenere la forma anatomica del prodotto e permettere al vapore di lambirlo direttamente. La cottura deve essere lenta e dura un giorno intero, mentre per l’aromatizzazione si usa un decotto di spezie ed erbe aromatiche, con l’aggiunta di marsala selezionato. Naturalmente, il prodotto non contiene allergeni, glutine, lattosio e caseinati, ingredienti Ogm, polifosfati e glutammato.
