Felino (Pr) – Il Salame Felino Igp di Cav. Umberto Boschi è stato selezionato tra le eccellenze italiane presenti nella Guida ai salumi d’Italia 2019 de L’Espresso, con la valutazione massima di 5 spilli. La guida, presentata il 21 novembre presso Alma, scuola internazionale di cucina italiana, è il risultato di un ampio processo di valutazione tra centinaia di prodotti di tutte le regioni italiane, a cura di un panel di cuochi, sommelier professionisti, esperti norcini e critici gastronomici. Il risultato di queste analisi si traduce in voti espressi con il simbolo del tradizionale ‘spillo’ d’osso di cavallo: da due spilli per i “salumi di buona fattura” a cinque per le “eccellenze”. La Guida è disponibile in edicola e in libreria, e rappresenta un viaggio attraverso l’antica cultura norcina italiana, patrimonio di elevata qualità e varietà, riconosciuto in tutto il mondo.
