Milano – In scena questa mattina l’evento ‘Destinazione Bresaola’, organizzato dal Consorzio tutela Bresaola Valtellina Igp presso Sonia Factory di Milano. Giunta alla seconda edizione dopo gli ottimi riscontri del 2021, con percorsi di trekking abbinati a panini molto apprezzati dai turisti, la campagna viene riproposta nel mese di luglio, con il coinvolgimento della ristorazione, grazie a chef che riproporranno in chiave moderna i piatti tipici del territorio valtellinese e gli spuntini salati che vedranno protagonista la bresaola. Oltre ai ristoratori sono stati coinvolti infopoint turistici e istituzioni del territorio. Ai turisti verrà rilasciato un volantino con Qr code per conoscere i ristoranti che aderiscono all’iniziativa. Presenti: Paolo Colombo (ricercatore Doxa che ha presentato una ricerca sul percepito degli italiani verso la Bresaola Valtellina Igp), Rossana Pelliccioni (esperta di storia dell’arte e usi e costumi della Valentina), Franco Moro (Presidente del Consorzio) e Massimo Sertori, (assessore agli Enti locali, montagna e piccoli comuni). Presenti anche tre chef che hanno proposto la loro personale reinterpretazione di spuntini con bresaola: Tommaso Bonseri (Sunny Valley, S. Caterina Valfurva), Mattia Giacomelli (Il locale, Chiavenna), Ivan Sutti (Eden, Cosio Valtellino). L’evento è stato moderato da Paola Dolzadelli, coordinatrice del Consorzio.
In foto, da sinistra: Rossana Pelliccioni, Paolo Colombo, Franco Moro, Paola Dolzadelli e Massimo Sertori
