Colonia (Germania) – Ism, la fiera di riferimento per prodotti dolciari e snack, torna a Colonia dal 27 al 30 gennaio prossimi. E promette un’ampia offerta di referenze biologiche. Quest’anno la quota delle aziende con una proposta organic sale infatti a quasi il 25%: sono circa 400 espositori sui 1.700 totali. Un numero in crescita visto che nel 2017 erano ‘solo’ 282 (e 362 nel 2018). D’altra parte il comparto gode di buona salute in tutto il mondo. In particolare, spiega Koelnmesse, ente organizzatore della kermesse, il 98% delle famiglie acquista almeno un prodotto biologico all’anno. Secondo il Consumer Scan 2017 di GfK, i prodotti biologici rappresentano complessivamente il 5,7% dell’intero fatturato del settore alimentare in Germania, con circa il 3% costituito dai prodotti dolciari e dagli snack bio.
