Bolzano – Koch, azienda altoatesina specializzata in prodotti surgelati, presenta una gamma di pasta lunga all’uovo pensata per il settore professionale: Pappardelle, Tagliatelle e Tagliolini, tutti già precotti per garantire rapidità di servizio e standard qualitativi costanti.
Le Pappardelle si caratterizzano per struttura corposa e superficie ampia, adatta a condimenti ricchi come ragù di selvaggina, cacciagione o sughi cremosi. Le Tagliatelle, ispirate alla tradizione emiliana, offrono buona versatilità, adattandosi sia alle preparazioni classiche sia alle interpretazioni contemporanee della ristorazione. I Tagliolini tradizionali all’uovo, più sottili, si prestano a condimenti che spaziano dai grandi classici alle proposte gourmet, risultando adatti anche a menu premium.
Dal punto di vista operativo, la gamma punta sulla praticità: la preparazione richiede circa un minuto in acqua bollente oppure pochi minuti al microonde con il condimento desiderato. Una soluzione che consente di ottimizzare l’organizzazione in cucina, ridurre i tempi di attesa e mantenere costante la qualità del piatto. (SP)
