Siena – Bere birra fa bene alle ossa. A dirlo è una ricerca promossa dal dipartimento di biotecnologie chimica e farmacia dell’Università di Siena, e pubblicata sul Journal of Functional Food. Secondo i dati dello studio, la bevanda sarebbe infatti in grado di prevenire malattie come l’osteoporosi e l’artrosi grazie al beneficio che le cellule ossee e cartilaginee traggono dal silicio presente al suo interno. Dal lavoro dei ricercatori è inoltre nata Beerbone, una birra bionda prodotta in Val d’Orcia grazie alla collaborazione tra il birrificio San Quirico, l’Università di Siena e il suo spin off SienabioActive. La sua particolarità? L’alto contenuto di silicio, in grado di favorire il benessere delle ossa. “Per la prima volta abbiamo sperimentato una birra per esperimenti scientifici, così come si fa con un farmaco”, spiega Annalisa Santucci, professoressa dell’Università di Siena. La ricerca fa però una precisazione: se è vero che il silicio presente nella birra può avere effetti benefici sulle ossa e su aree ristrette dell’organismo, bisogna comunque evitare di eccedere nel consumo, per via del suo contenuto di etanolo.
