Roma – È stato istituito, lo scorso 22 gennaio, presso la Direzione generale dell’igiene e della sicurezza alimentare del ministero della Salute, un Tavolo di lavoro per la mitigazione del rischio correlato ai ceppi di Escherichia coli produttori di Stec.
Secondo i dati raccolti dal Registro Italiano della Sindrome Emolitico Uremica, infatti, la Seu, la più grave delle complicanze derivanti da infezioni da Escherichia Coli, colpisce in modo particolare la popolazione pediatrica nei primissimi anni di vita (in particolare bambini di età inferiore ai 5 anni). Questo genere di infezioni, inoltre, si trasmette principalmente per via alimentare, vale a dire da carne e latte crudi (e prodotti derivati) e frutta e verdura crude non lavate.
Il tavolo sarà attivo per i prossimi tre mesi e avrà il compito di valutare se le attuali misure di prevenzione delle infezioni da ceppi di Escherichia coli produttori di Stec, in particolare dei casi di Sindrome Emolitico Uremica derivanti dal consumo di prodotti lattiero caseari a latte crudo, siano appropriate a mitigare il rischio di contrarre queste stesse infezioni.
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