Milano – “Dalla coltivazione al chicco”. È questo il titolo dell’evento dedicato ai nuovi risi biologici Alce Nero e alle etichette narranti di Slow Food che si è svolto nella cornice di Cascina Cuccagna, a Milano. Al centro dell’incontro le cinque varietà di risi selezionate da Alce Nero – arborio, baldo, integrale, nerone e rosa marchetti – tutte coltivate in maniera biologica nelle zone vocate del Piemonte e della Lombardia. “Siamo particolarmente soddisfatti di presentare le etichette narranti con i nuovi di risi bio perché, com’è noto, la coltura biologica del riso è fra le più impegnative e richiede tanto lavoro, spesso manuale. E queste etichette lo raccontano e danno valore agli agricoltori impegnati. […] Il biologico si sta diffondendo in tutto il mondo e progressivamente dimostra che è l’altra agricoltura, quella non sostenibile, per la salute e per l’ambiente, a doversene finire in una nicchia”, ha commentato Lucio Cavazzoni (foto), presidente Alce Nero & Mielizia.
