Parma – Ripartono gli appuntamenti del centro di formazione ‘I percorsi del Molino’ ideato da Molino Grassi, azienda attiva nella macinazione di grano duro e tenero. Previsto un ciclo di corsi formativi in presenza dedicati alla promozione e alla valorizzazione delle farine e rivolto ai professionisti che desiderano approfondire tematiche riguardanti il mondo dell’arte bianca. Tanti gli argomenti che verranno trattati. A partire dalla realizzazione, lievitazione e lavorazione dell’impasto, fino alla valorizzazione del prodotto nel processo di comunicazione e vendita al cliente finale. Focus di tutti i corsi, che si svolgeranno tra settembre e novembre 2021, sarà la scelta e l’utilizzo delle materie prime. Tra gli appuntamenti in programma: un corso dedicato alla pizza tenuto da Cristian Zaghini; un percorso di livello base sulle preparazioni dei dolci insieme al pasticciere Pierluigi Sapiente e un percorso di pasta fresca con il direttore didattico Marco Valletta. Per consultare il calendario completo delle attività basta accedere alla pagina ‘I percorsi del Molino’ su www.molinograssi.it o scrivere una mail a vanessa.veronesi@molinograssi.it.
