Codroipo (Ud) – Cresce del 10,35%, a 925.365 forme, la produzione di Montasio Dop nel 2020. Per 56 milioni di euro di fatturato al consumo. Lo rivela il bilancio 2020 approvato a luglio dall’assemblea dei soci del Consorzio di tutela della Dop che, nonostante la pandemia, parla del miglior anno dell’ultimo quinquennio. Il contributo più significativo a questo risultato è stato dato della Gdo, grazie a specifiche attività messe in campo dal Consorzio. In particolare, è segnalato un incremento nella domanda di formaggio Pdm (Prodotto di montagna), biologico o di media stagionatura. Il Consorzio fa sapere che intende valorizzare ulteriormente il sigillo ‘Quality Gold’, il marchio di qualità ‘superiore’ impresso a fuoco dopo 100 giorni di lenta e controllata stagionatura. “I risultati raggiunti gratificano il percorso di rinnovamento intrapreso”, commenta il presidente del Consorzio, Valentino Pivetta. “Abbiamo lavorato su più fronti focalizzandoci su tre principali pilastri: mercato nazionale, vigilanza e lotta alla contraffazione per tutelare l’identità del nostro prodotto legato al territorio di provenienza”. Il Consorzio è inoltre entrato a far parte del progetto di valorizzazione delle specialità regionali ‘Board Enogastronomia Fvg’.
