Bologna – Cresce, nel 2015, la produzione di mortadella Bologna Igp: +3,6% per una totale di circa 38.200 tonnellate. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, le vendite hanno raggiunto le 33.500 tonnellate, con un aumento del 3% rispetto al 2014. Boom per l’affettato che registra un +33,2%, con volumi intorno alle 6.800 tonnellate. L’export incide per il 15% sulle vendite, con Germania, Francia e Spagna che si confermano le destinazioni più importanti. “Siamo contenti di questi risultati, significa che stiamo lavorando bene e che siamo nella direzione giusta”, ha affermato Corradino Marconi, presidente del Consorzio mortadella Bologna Igp.
