Milano – Andamento positivo e stabile per quanto riguarda le quotazioni e produzione in crescita sul 2020. E’ il 2021 del Consorzio del Parmigiano Reggiano. E’ infatti ora in corso, presso la Camera di commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi, la conferenza stampa di presentazione del bilancio 2021 del Consorzio. Sono presenti Nicola Bertinelli, presidente e Guglielmo Garagnani, terzo vicepresidente e presidente della sezione di Bologna.
Il Parmigiano Reggiano ha chiuso il 2021 con dati positivi per quanto riguarda vendite e prezzi. E il giro d’affari al consumo ha toccato il massimo storico di 2,7 miliardi di euro. La produzione è cresciuta del 3,9%, raggiungendo i 4,09 milioni di forme (+10,6% negli ultimi quattro anni). Tanto che l’obiettivo del Consorzio è puntare sempre di più sui mercati esteri. La Dop, in effetti, è sempre più internazionale: l’export è stato pari al 45%, con Stati Uniti, Francia, Germania, Regno Unito e Canada come principali destinazioni. In Italia, invece, dove i consumi sono aumentati del 4,5% rispetto ai livelli pre-pandemia, la Gdo è rimasta il principale canale distributivo (51%), seguita dalle vendite dirette nei caseifici e dall’industria. L’Horeca, infine, è stato il fanalino di coda, anche se ha recuperato volumi attestandosi al 7% del totale venduto. La quotazione, nel 2021, è rimasta stabile a 10,34 euro al chilo.
In foto, da sinistra: Nicola Bertinelli, il giornalista Dario Donato, Guglielmo Garagnani
