Macerata – Pasta di Camerino, il principale marchio del gruppo Entroterra, lancia una nuova linea realizzata con grano monococco macinato a pietra. Nel corso della conferenza di presentazione – andata in scena sabato 6 ottobre a Camerino (Mc) nella sede dell’azienda -, Federico Maccari (nella foto), direttore di Entroterra, ha spiegato: “Si tratta di un grano antico di eccellenza che abbiamo recuperato grazie a un lavoro congiunto con Isea Agroservice e l’Università di Camerino (Mc). Vanta importanti caratteristiche, tra cui un altissimo contenuto di proteine, pari al 20%, ma anche di fibre, fosforo, ferro e magnesio”. Il nuovo prodotto si inserisce nel catalogo dell’azienda, nata nel 2002, che comprende pasta all’uovo, di semola e di farro, tutte realizzate in chiave artigianale con materie prime 100% italiane, triplo impasto lento, trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura.
