Cesole (Mn) – Molino Pasini, in collaborazione con il maestro gelatiere Stefano Guizzetti, titolare di Ciacco, ha realizzato Primitivo, un sorbetto cremoso che racchiude tutto il sapore del grano. Grazie alla maestria artigiana di Guizzetti, Primitiva Integrale, la farina macinata a tutto corpo che mantiene il chicco di grano integro e che ricorda immediatamente il profumo del cereale, è diventata un sorbetto. Gianluca Pasini, amministratore di Molino Pasini, è molto soddisfatto del risultato raggiunto: “Sono davvero entusiasta di questa collaborazione: quando ho contattato Stefano per iniziare a lavorare sul progetto non avevo idea che all’assaggio mi sarei così stupito di come la nostra farina potesse esprimere un’esperienza gustativa così interessante proprio in un sorbetto. Al palato ho ritrovato tutta la forza del sapore integro della nostra Primitiva integrale”. Il sorbetto Primitivo è disponibile a partire dal 23 giugno nelle gelaterie Ciacco di Parma e Milano.
