Modena – Ottimi risultati per il prosciutto di Modena nel 2018, l’unico prosciutto italiano con una stagionatura di almeno 14 mesi. Il Consorzio segnala un incremento del +16,3% nella produzione rispetto al 2017. Sono stati circa 71.600 i prosciutti avviati alla produzione, per un valore al consumo di circa 12,5 milioni di euro. Cresce anche il segmento del preaffettato (+17%), confermandosi un canale importante che assorbe circa il 15% della produzione. “È indubbio che questi dati”, commenta il presidente del Consorzio, Giorgia Vitali, “in controtendenza rispetto ad un mercato in contrazione,ci confermano che stiamo lavorando nella direzione giusta dal punto di vista della promozione e della commercializzazione del nostro prodotto. Siamo molto soddisfatti dei risultati raggiunti dal prosciutto di Modena sui mercati esteri che – per quanto riguarda i Paesi Ue – risulta molto apprezzato in Germania, Inghilterra e Francia”. Buona l’attività del Consorzio anche negli Stati Uniti, dove sono state intraprese diverse attività a Chicago e San Francisco. Prossimo obiettivo il Giappone: sono tre infatti i prosciuttifici abilitati ad esportare verso il paese asiatico, quarta economia del mondo e partner importante per l’Unione europea.
