San Daniele del Friuli (Ud) – È entrata in vigore il 1° novembre la nuova normativa sul posizionamento del marchio di denominazione d’origine sulle cosce del prosciutto San Daniele. Per ridurre al minimo le contraffazioni, il consorzio friulano ha stabilito che almeno uno dei simboli dovrà obbligatoriamente essere collocato sulla parte anteriore alta della culatta, in prossimità del gambo. Una zona che risulta più visibile anche ai consumatori. Questo ulteriore provvedimento si aggiunge all’intensificazione delle ispezioni nella fase di commercializzazione del prosciutto, in Italia e all’estero: nel 2013 – fino a ottobre – sono stati ispezionati più di mille esercizi.
