Roma – Il Mipaaft informa che nella Gazzetta ufficiale n. 60 del 12 marzo è stata pubblicata la revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (Pat). L’elenco, giunto alla 19esima edizione, riguarda prodotti le cui fasi di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo, da almeno 25 anni, e devono risultare praticate sul territorio di riferimento in maniera omogenea, secondo regole tradizionali. Quest’anno l’elenco si arricchisce di 99 nuovi prodotti, per un totale di 5.155. La Campania è la regione con il più alto numero di Pat (531), seguita dalla Toscana e dal Lazio, rispettivamente con 461 e 428. La maggior parte rientra nelle categorie ‘Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria’ (1561), ‘Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati” (1.457) e ‘Carni e frattaglie – fresche e loro preparazione’ (799).
