Roma – E’ arrivato il tanto attesto riconoscimento ministeriale per il Consorzio di tutela del formaggio ragusano Dop, costituito ai sensi dell’articolo 2602 del codice civile. Questo comporta, per l’Ente, l’attribuzione dell’incarico per svolgere le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione e informazione al consumatore relativi alla denominazione. Il ragusano è un formaggio semiduro a pasta filata, a forma di parallelepipedo, prodotto in zona tipica esclusivamente con latte di vacca.
