Parma – Numeri in crescita per le vendite in vaschetta di Salame Felino Igp e Coppa di Parma Igp: i due Consorzi continuano infatti a registrare numeri positivi per quanto riguarda il preaffettato, dopo un 2024 chiuso con un fatturato di 89 milioni di euro per il Salame Felino e di 74 milioni per la Coppa di Parma. Nel primo caso, la quota dedicata alle vaschette è in crescita del 3,9% rispetto al 2024, secondo gli ultimi dati comunicati a maggio.
Numeri ancora più interessanti per la Coppa di Parma, che supera la doppia cifra (10,4%) con quasi 17mila chilogrammi in più destinati sull’anno precedente in ì cinque mesi. Un trend che si conferma in costante crescita, considerando che per la Coppa di Parma il preaffettato incide per il 33% sul fatturato complessivo (rispetto al 25% del 2021) mentre per il Salame Felino si è passati dai 526mila chilogrammi destinati del 2019 ai 573mila dello scorso anno.
In foto, da sinistra: Fabrizio Aschieri e Umberto Boschi
