Cun 22 gennaio. Brusca frenata del calo, -2 centesimi i Dop (1,62 euro/kg) e -1,1 i non tutelati
Parma - Abituati ai 4 centesimi a seduta che hanno caratterizzato il periodo da ottobre a gennaio inoltrato, vedere a bollettino un semplice “-2” dà
Nuovo progetto digitale per il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp
Modena - Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp avvia il progetto editoriale digitale 'Bilanciato con Gusto', iniziativa di comunicazione online con l’obiettivo di valorizzare il
Gruppo Felsineo: il campione di snowboard alpino Maurizio Bormolini brand ambassador di Mortadella Fitness
Zola Predosa (Bo) - Gruppo Felsineo ha siglato una partnership con Maurizio Bormolini, che sarà brand ambassador di Mortadella Fitness, referenza con il 40% di
Peste suina, in Emilia Romagna aperta la caccia ai cinghiali
Bologna - La Regione Emilia Romagna ha deciso di anticipare l’apertura della caccia al cinghiale con l'obiettivo di contenere la diffusione della Peste suina africana
Cun tagli freschi, industria sotto pressione. Aumentano tutti i tagli (cosce +8 cent, spalla +18, trito +19, pancetta +14), tranne macelleria fresca e coppa disossata (-50 cent)
Parma - Venerdì scorso è stata una giornata estremamente delicata per l’industria di trasformazione della carne suina. La pausa tecnica sancita il giorno prima nelle
Cun suino vivo: terzo non formulato, più lontano il record del 2024
Parma - Terzo 'non formulato' dell'anno in Cun suino vivo (qui e qui i precedenti). Dopo due mesi che hanno visto alzarsi la quotazione del
Pubblicato in Gazzetta ufficiale il nuovo ‘Decreto salumi’
Roma - Sono in vigore dal 24 agosto le nuove norme sulla produzione e vendita di alcuni salumi, che aggiornano i precedenti decreti del 2005
Peste suina, revocata la zona di restrizione III nel piacentino
Piacenza - È stata revocata la Zona di restrizione III nel piacentino, istituita nel luglio 2024 per contenere la diffusione della peste suina africana. Lo
Prosciutto di Parma: le cosce sigillate al 31 luglio sono il 3,5% in più dell’anno scorso (4,1 milioni)
Parma - Uno degli argomenti più discussi, tra gli operatori di settore della salumeria italiana, è se il prosciutto di Parma aumenterà il numero di
Il Prosciutto San Daniele protagonista alla Mostra d’arte cinematografica di Venezia
Venezia - Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele partecipa alla Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia, in programma dal 27 agosto al 6 settembre
Chiude il Salumificio Venegoni di Boffalora, nel milanese
Boffalora sopra Ticino (Milano) - Il Salumificio Venegoni ha chiuso i battenti dopo ben 125 anni di attività, lasciando senza lavoro 20 dipendenti. La crisi
Cun tagli freschi: stop alle speculazioni su coppe e macelleria, ancora aumenti su cosce, triti, spalle e pancette
Parma - L’ultima seduta di agosto sui tagli freschi rivela chiaramente quali sono i veri trend di rialzo e quali le speculazioni estive. Oggettivamente, gli
