In scena a Identità Golose l’evento sull’arte dell’affumicatura di Accademia Levoni e Meatschool
Milano - Giornata di divulgazione e di cultura a Identità Golose di Milano, organizzata da Meatschool, academy di formazione sulla carne per macelleria, ristorazione e
Il modello ‘pig palace’ cinese arriverà anche in Vietnam
Ezhou (Cina) - Il modello di allevamento suinicolo verticale della provincia cinese dell'Hubei prenderà piede anche in Vietnam. Il cosiddetto 'pig palace' è una mastodontica
Felsineo e FelsineoVeg ottengono la certificazione EFRMS 14:2019 per il Sistema di gestione della crisi d’impresa e dell’insolvenza
Zola Predosa (Bo) - Gruppo Felsineo annuncia che Felsineo Società Benefit e FelsineoVeg Società Benefit hanno ottenuto la certificazione EFRMS 14:2019 per il Sistema di
Cun tagli freschi, qualcosa si muove: giù coppe (-14 cent), spalle (-11), pancette (-18), trito (-2). Ancora un +4 cent per la gola. Vezg: carcassa tedesca -15 cent
Parma - Dopo la seria inversione di tendenza riservata al listino sul suino vivo (leggi qui), l’attenzione sulla Cun di venerdì sui tagli freschi era
Cun suino vivo: ora il calo parte davvero (-4 cent e pesante Dop a 2,151 euro/kg). I macelli facciano la loro parte
Parma - La seduta di ieri della Cun del suino italiano prende atto che il mercato sta spingendo in maniera decisa per una riduzione del
Il Consorzio Prosciutto Veneto Berico-Euganeo entra in Salumitalia
Milano - Si espande la compagine di Salumitalia - Consorzi Indicazione Geografica che, con l’ingresso del Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, deliberato nel
L’Istituto valorizzazione salumi italiani torna al Salone della Csr e dell’innovazione sociale
Milano - L'Istituto valorizzazione salumi italiani partecipa al Salone della Csr e dell’Innovazione Sociale, in scena dall’8 al 10 ottobre 2025 presso l’Università Bocconi di Milano.
In scena il 15 ottobre a Modena la Giornata della Suinicoltura
Modena - Tutto pronto per la Giornata della Suinicoltura, giunta all'ottava edizione. L'evento, moderato da Anna Mossini e Andrea Bertaglio, si terrà mercoledì 15 ottobre
Villani acquisisce il 100% del prosciuttificio friulano Nuova Mondial
Castelnuovo Rangone (Mo) - Villani annuncia di aver acquisito la piena proprietà del prosciuttificio Nuova Mondial a San Daniele del Friuli (Udine), di cui già
Assica-Ambasciatori del gusto: al via il secondo anno del progetto ‘I futuri chef a scuola di salumi’
Milano – È ripartito da Como, dal 'CFP Beretta', il secondo anno del progetto di formazione che porta nelle scuole alberghiere italiane la cultura dell’eccellenza
Consorzio Crudo di Cuneo Dop: rinnovati i vertici
Cuneo - Importanti novità per il Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo: Ambra Formento, 30 anni, è la nuova presidente dell'ente, mentre
Clai: Francesco Di Capua nuovo direttore vendite
Imola - Importanti novità in casa Clai. La cooperativa di Imola ha un nuovo direttore vendite: Francesco Di Capua, da quasi sette anni in forza
