Salumi piacentini Dop: oltre due milioni di pezzi prodotti nel 2016

2017-04-06T16:01:11+01:006 Aprile 2017 - 12:27|Categorie: Salumi|Tag: |

Piacenza – Un Consorzio piccolo ma di grandi numeri quello dei Salumi piacentini Dop. Pancetta piacentina (138.435 pezzi) e coppa piacentina (1.473.945 pezzi) hanno chiuso il 2016 con +10% in termini di pezzi prodotti. Il salame piacentino (420.582 pezzi), forte di una crescita impressionante negli anni precedenti, ha subito invece una lieve flessione. Il totale dei pezzi prodotti è quindi di 2.032.962. Soddisfatto il presidente del Consorzio Antonio Grossetti, che sottolinea come dietro a questi numeri positivi ci sia la grande abilità imprenditoriale delle aziende. “I nostri associati in questi anni hanno visto costantemente aumentare i costi di produzione, mentre i prezzi di vendita sono rimasti invariati. Ciononostante hanno saputo reggere e contrastare il periodo difficile. Questo vuol dire che alla fine il mercato ha premiato la qualità”. Sul fronte dell’export i principali mercati delle Dop piacentine sono Germania, Inghilterra e Francia. “Abbiamo delle speranze per il mercato americano anche se ora, con la politica di Trump, non so se saranno esportabili nel breve periodo o se occorrerà aspettare di più” ha concluso Grossetti.

 

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