Roma – Si avvicina il giorno di Pasqua. E, durante la Settimana santa, in Italia aumentano le vendite di uova. A rivelarlo è Unaitalia, associazione che rappresenta il 92% della produzione avicola nazionale. Saranno circa 400 milioni le uova consumate in vista della festività, per un valore complessivo pari a 120 milioni di euro. “Anche per la Pasqua 2021, si conferma la passione per le uova, autentiche regine del carrello durante il primo lockdown e tra i prodotti maggiormente apprezzati dal consumatore nel 2020”, sottolinea Antonio Forlini, presidente Unaitalia, in una nota stampa. “Lo confermano anche i dati Ismea, che hanno rilevato una crescita degli acquisti del 14% in valore e del 12,5% in volume. E per il 2020 la produzione si attesterà a 12,4 miliardi con un consumo pro-capite annuale di 216 uova” (leggi qui). Sono tante le ricette tipiche della tradizione che comprendono le uova e che gli italiani continuano ad apprezzare: si passa dalla classica torta pasqualina alla crescia valdostana, fino al celebre casatiello campano.
