Mirandola (Mo) – Sarà Mirandola (Mo) a ospitare la festa dello zampone e del cotechino di Modena Igp, in programma il prossimo 2 dicembre. Secondo la leggenda, proprio nel comune modenese è stato realizzato il primo zampone nel 1511. Il sisma che ha sconvolto l’Emilia lo scorso maggio, ha colpito duramente la città di Mirandola. L’evento, promosso dal Consorzio di tutela, vuole essere quindi anche l’occasione per attirare l’attenzione sulla ricostruzione e la ripresa economica del territorio. Tra le diverse iniziative, sono in programma alcuni show cooking, guidati da due diverse “anime” della cucina italiana: le “rezdore”, le massaie-cuoche custodi delle tradizioni alimentari modenesi e uno chef internazionale come Massimo Bottura. I visitatori potranno, inoltre, approfondire la conoscenza di zampone e cotechino e impararne tutti i segreti per la preparazione. (PF)
