L’ultimo baluardo rimane il lardello, che conferma il prezzo di 1,60 euro/kg per la sesta settimana consecutiva. Per il resto, i macelli cedono su tutto e non riescono neanche a confermare l’incremento su lombi e busto strappato una settimana fa. Ecco quindi i 7 centesimi di calo per la coscia (5,66 euro/kg, -7,3% dall’11 ottobre),
Mantova - L’industria dei salumi di carne suina inizia a respirare davvero, almeno sul fronte acquisti. Da parte dei macelli era impossibile tenere certe quotazioni, alla luce del calo costante che ha portato il suino vivo sotto gli 1,80 euro/kg dopo oltre otto mesi (leggi qui). Il calo del trito da banco si conferma il
Alla fine dei conti, i cali sui tagli freschi sono partiti. In ritardo (che i buyer ne tengano conto). Mentre il suino ha iniziato a scendere da inizio ottobre (-16,9% in due mesi e mezzo, leggi qui), i tagli lo hanno fatto a singhiozzo. La coppa continuava il ritorno alla realtà dopo la sbornia estiva;
Parma - I macelli continuano a tenere duro e riescono a concedere pochissimo sui tagli freschi di carne suina. L’unico calo davvero consistente di venerdì scorso è stato quello accordato al trito da banco, che perde 8 centesimi, tornando molto lentamente ai prezzi di oltre due mesi e mezzo fa: era infatti il 5 settembre
Parma - Sui tagli freschi di carne suina del 14 novembre, la cronaca registra una lievissima flessione delle cosce non tutelate (-2 centesimi) e cali significativi soltanto per coppa disossata (che perde altri 12 centesimi, ormai siamo a 2,5 euro in meno da Ferragosto: -30,5%) e trito da banco (che cede finalmente 8 centesimi dopo
Parma - Il calo di prezzo del suino vivo non accenna a rallentare (leggi qui), ma il listino dei tagli freschi continua a essere sostanzialmente stabile. Nella prima seduta di novembre, le uniche concessioni dei macelli sono lombi, busto e coppe. I primi calano rispettivamente di 50 centesimi il Bologna e di 40 il Padova,
Parma - Continua a calare il vivo (leggi qui), ma i macellatori difendono il listino e cedono soltanto sulle cosce Dop: -2 centesimi sia sulle Dop che sulle non tutelate. Tutto il resto è invariato. Sorprende soprattutto il brusco stop al deprezzamento della coppa, che sembrava potesse tornare al secondo posto nella classifica dei tagli
Parma - Non è bastata la terza seduta consecutiva in forte calo su vivo (clicca qui) a convincere i macelli a concedere qualcosa di più sulle quotazioni dei tagli. A parte la coppa per stagionatura, che conferma il veloce rientro dalla bolla estiva (ormai siamo a 2,13 euro/kg di calo in due mesi e mezzo)
Parma - La pressione di un suino vivo in deciso calo (leggi qui) si fa sentire. Le cosce non potevano rimanere ancora a lungo quotate a 6 euro e cedono 2 centesimi su tutte le voci (pesanti, leggere, Dop e non tutelate), così come la coppa è evidentemente destinata a raggiungere velocemente livelli di mercato
Parma - Dopo la seria inversione di tendenza riservata al listino sul suino vivo (leggi qui), l’attenzione sulla Cun di venerdì sui tagli freschi era molto alta: i macelli avrebbero concesso da subito un po’ di respiro all’industria o avrebbero opposto resistenza come nel 2024, quando i cali consistenti iniziarono soltanto a fine anno? Potete
Parma - Dopo l’ultimo “non formulato” (leggi qui), ma soprattutto dopo il ribasso sul suino vivo di giovedì (leggi qui), che sembra arrestare il rincaro estivo al 16,3% in tre mesi e mezzo, ci si aspettava un calo generale anche del prezzo dei tagli. L’obiettivo dell’industria è stato parzialmente raggiunto. Su alcune voci i cali,
Parma - Per il momento i dazi cinesi imposti sulla carne suina Ue stanno avendo ripercussioni tutto sommato contenute. I suini esteri sono calati, ma l’altro ieri la Vezg tedesca non è scesa ulteriormente sotto gli 1,85 euro/kg di riferimento sulla carcassa, quotazione raggiunta la settimana precedente. Anche il Belgio ha confermato le quotazioni della
