Cun tagli freschi: aumenti per coppe (+14,4% da fine marzo), pancette (la rifilata a 5 euro dopo cinque mesi) e gole
Parma - L’annunciato calo del vivo (leggi qui) è inferiore alle previsioni, e questo ha aiutato i macelli a tenere alta l’asticella dei tagli. Bloccati i ribassi per i tagli da macelleria, che quindi non scendono sotto i 3,80 euro/kg del lombo Bologna, alcune delle voci per la stagionatura vedono segni “+” abbastanza preoccupanti per