Varese - D’ora in poi la pasta tradizionale dovrà fare i conti con un acerrimo rivale: si chiama Legù, ed è realizzata con farina di legumi. A inventarla sono stati due giovani varesini, titolari della start up ITineri. “Siamo partiti dalla considerazione che il cibo può e deve essere migliorato – afferma Monica Neri, ideatrice