Varzi (Pv) – Circa 420 tonnellate. A tanto ammonta nel 2015 la produzione di salame di Varzi Dop, secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela. Si tratta di un aumento del 4,3%, rispetto ai volumi del 2014. I salami che hanno ottenuto la certificazione Dop sono stati 40.139, circa 8mila dei quali sono stati