Nove (Vi) - Sono diversi gli inconvenienti tipici dei metodi di scongelamento tradizionali che possono essere evitati con l’utilizzo della tecnologia a radiofrequenza, come quella sviluppata dalla vicentina Stalam. Innanzitutto, i campi elettromagnetici a radiofrequenze consentono di trasferire l’energia direttamente al cuore del prodotto, sviluppando calore in modo endogeno. “Con questa tecnologia lo scongelamento è