Milano - I formaggi di eccellenza, oltre ad essere buoni, fanno bene alla salute. E' quello che emerge, in estrema sintesi, da Cluster di eccellenza, uno studio promosso da Regione Lombardia ed effettuato su 30 formaggi prodotti in Val Brembana, valle in provincia di Bergamo tradizionalmente votata alla produzione casearia, suddivisi in tre tipologie: caprini,