Tre ricette stellate sulla guida ‘Assaporiamo la Valtellina’

Sondrio – Stefano Masanti, Roberto Tonola, Gianni Tarabini. Tre firme stellate per ‘Assaporiamo la Valtellina’, una guida-ricettario realizzata da Valtellina Turismo in collaborazione con la Provincia di Sondrio, il Bim, la Camera di commercio di Sondrio, l’Unione del commercio e del turismo e dei servizi della provincia di Sondrio. Si tratta di una guida pensata per illustrare l’offerta enogastronomica del territorio valtellinese, tra ricette, vini, prodotti tipici ed esperienze. Sono numerose le ricette proposte, gli chef dei tre ristoranti stellati del territorio – Roberto Tonola (Lanterna Verde di Villa di Chiavenna), Stefano Masanti (Il cantinone di Madesimo) e Gianni Tarabini (Ristorante La Preséf fi Mantello) – hanno rispettivamente creato: gnocchi ripieni di patate viola con ortiche e crema di caprino fresco; crema di polenta, polenta soffiata, gemme di abete, rognone di coniglio e gamberi di fiume; filetto di trota della Valmasino. Ricette che esaltano la materia prima valtellinese con tecniche accurate, accostamenti originali e presentazioni raffinate ed eleganti.


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