Aosta - È stato modificato, e pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica lo scorso 2 gennaio, il nuovo disciplinare di produzione della Fontina Dop. Contiene alcune novità che riguardano la sicurezza alimentare del prodotto. È stata introdotta la possibilità di utilizzare latte intero sottoposto a termizzazione (già adottata con una modifica temporanea a partire dal mese

Napoli – Nei primi mesi del 2025, gli uffici campani dell’Icqrf, l’Ispettorato centrale repressione frodi, hanno sequestrato alcune tonnellate di latte di bufala concentrato congelato da imprese campane. Le ragioni risiedevano inizialmente nella mancata istituzione del registro dematerializzazione di carico e scarico. Ma, successivamente, la contestazione dell’Icqrf è stata estesa, alla luce della legge 138/1974,

Caserta - Gennaro è stato uno dei primi che ho conosciuto quando è iniziata la straordinaria avventura di Formaggi & Consumi. Sorridente e positivo, lo si trovava in tutti gli eventi in giro per il mondo. Sempre a promuovere la Mozzarella Dop. Era schivo e umile Gennaro, non si faceva fatica a volergli bene. Con