Categoria Formaggi Post
Roma – Nel 2025 il patrimonio zootecnico italiano conta circa 2,3 milioni di capi tra bovini e bufalini da latte, 2,1 milioni di bovini da carne e circa 7,8 milioni di suini e 6 milioni di ovicaprini. A questi si aggiungono 650 milioni di capi avicoli all’anno. Il numero di allevamenti zootecnici ha registrato una
Firenze – Si chiama ‘1955’, da pronunciarsi ‘uno-nove-cinque-cinque’. Ed è la più recente creazione di Caseificio Busti, storica azienda di Fauglia (Pi) attiva nel settore lattiero caseario dal 1955. Si tratta di un pecorino con stagionatura minima di 18 mesi, che dona al formaggio struttura e complessità, ideato proprio per celebrare i 70 anni di
Milano - Galbani lancia un'edizione speciale della mozzarella Santa Lucia 3 x 100 grammi: la grafica del pack sarà a tema zodiaco. L’obiettivo è valorizzare uno delle referenze più rappresentative della marca attraverso un linguaggio contemporaneo, che stimoli curiosità e coinvolgimento nel momento del consumo. Ogni pack contiene inoltre bustine dedicate a segni zodiacali diversi, che
Roma - In Italia e in Europa è in calo il consumo di latte alimentare. Secondo gli ultimi dati Ismea, aggiornati a settembre 2025, il latte fresco tocca -7% e quello a lunga conservazione segna -1,2%. “Oggi, il calo del consumo di latte, seppur a fronte di un aumento dei volumi di consumo di yogurt
Madrid (Spagna) - Si è svolta a Madrid, lo scorso 11 febbraio, la terza edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Si tratta di gare annuali, durante le quali vengono votati i migliori campioni di Parmigiano Reggiano 24-26 mesi in concorso, la stagionatura intorno
Giavera del Montello (Tv) – Nonno Nanni rafforza il proprio presidio nel mercato della pasta fresca con il rilancio di Nonna Rina. Già noto per i suoi gnocchi, il brand si presenta oggi con una novità di rilievo: la pasta fresca ripiena senza lattosio. La nuova linea Nonna Rina Senza Lattosio estende al comparto pasta
Vicenza - Il Consorzio tutela formaggio Asiago rafforza la propria presenza nei mercati di lingua tedesca (area Dach): Germania, Austria, Svizzera. Lo fa con un programma di eventi destinati ai professionisti della ristorazione, agli operatori Horeca e ai media di settore, ritenuti primi ambasciatori del prodotto e moltiplicatori di valore in grado di influenzare le
Roma – La Cina ha annunciato la riduzione dei dazi sui prodotti lattiero-caseari importati dall’Unione Europea, con aliquote antidumping che spaziano dal 7,4% all’11,7% per i prossimi cinque anni. Una riduzione rispetto alle tariffe provvisorie precedentemente in applicazione tra il 21,9% e il 42,7% (approfondisci qui). La decisione, secondo quanto fa sapere il Sole 24
Firenze – “Taste Firenze ha dimostrato ancora una volta di essere un salone strategico per tutte quelle realtà che realizzano eccellenze enogastronomiche e prodotti di nicchia, una valida occasione dove poter incontrare buyer e operatori del settore. Questa edizione, inoltre, ha visto un significativo numero di espositori, quadruplicati rispetto alle precedenti edizioni”. Con queste parole
Tokyo (Giappone) - Il Consorzio Gorgonzola sarà presente anche quest'anno a Foodex, una delle maggiori fiere agroalimentari dell'area Asia-Pacifico, che si svolgerà a Tokyo dal 10 al 13 marzo. Secondo dati Afidop - Associazione formaggi italiani Dop e Igp, l’export di formaggi italiani in Giappone ha raggiunto nel 2024 12.700 tonnellate, per un valore complessivo
Bruxelles (Belgio) - Si è svolto il 30 gennaio il Civil Dialogue Group (Cdg) della Commissione Europea sul latte. E, come si legge nel Servizio Informativo di Assocaseari, è stata segnalata una forte crescita della produzione lattiera a livello globale, oltre a nuovi aumenti nei principali paesi produttori dell'Ue, vale a dire Francia, Germania e
Roma - Si è da poco conclusa la missione commerciale in Germania da parte della cooperazione lattiero casearia. È stata coinvolta una nutrita delegazione di cooperative composta da Latteria di Branzi, Latteria di Chiuro, Latteria Valtellina, Plac, Torre Pallavicina, Granarolo e Latteria Soresina. L’obiettivo era promuovere scambi di competenze e best practice, nonché di esplorare,
