Cagliari - Le vendite salgono, i magazzini si svuotano e il prezzo del formaggio si prepara a salire. È questa, in breve sintesi, la situazione della filiera del Pecorino Romano Dop secondo la Gazzetta Sarda. Nel mese di febbraio, infatti, è arrivata ai caseifici una nuova ondata di ordini, specialmente dagli Stati Uniti, che fa

Sant'Ilario d'Enza (Re) - DalterFood Group, gruppo emiliano del settore lattiero caseario, annuncia l'acquisizione di For Food France, distributore di formaggi italiani sul mercato francese. L'obiettivo del gruppo è consolidare la propria presenza in Francia come partner di riferimento per la Grande distribuzione, l'industria alimentare e i canali specializzati. Mauro Zuliani, fondatore di For Food

Trento – La crisi del latte, che seguita a essere quotato su livelli molto bassi, intorno ai 21 centesimi al litro sullo spot nazionale, sta toccando anche gli allevamenti trentini. La situazione è tale che Latte Trento, cooperativa che riunisce 300 allevatori, ha chiesto ai propri soci di ridurre il più possibile la produzione. “Vediamo

Aosta - Trascorsi i 30 giorni dalla pubblicazione in Gazzetta Ufficiale, sono ora effettive le modifiche al disciplinare della Fontina Dop. Le novità, relative agli articoli n.3 e n. 6 riguardanti rispettivamente la trasformazione e la stagionatura del prodotto, erano state decise all'unanimità dall'Assemblea straordinaria del Consorzio Dop Fontina il 22 maggio dello scorso anno

Capua (Ce) - Fattorie Garofalo ottiene due riconoscimenti al Superior Taste Award di Bruxelles, il premio promosso dall’International Taste Institute e assegnato da una giuria composta da oltre 200 chef e sommelier provenienti da associazioni gastronomiche internazionali. La giuria degusta i prodotti presentati in forma anonima e in condizioni di assoluta neutralità e silenzio, valutandone

Roma – È proseguita, nel 2025, l’iniziativa di Afidop, l’associazione italiana dei formaggi Dop e Igp, dedicata alla presenza e alla corretta comunicazione dei formaggi a denominazione d’origine nei menù online della ristorazione italiana. Dopo il progetto pilota realizzato nel 2023, che aveva coinvolto un numero limitato di Consorzi, l’edizione 2025 ha esteso l’indagine a tutti e

Sermide (Mn) - Un 2025 quasi da record per il settore lattiero caseario statunitense. Sono 2,98 milioni le tonnellate (+4,9% sul 2024) di prodotti esportati per un valore di 9,26 miliardi di dollari (+15,1%). Il dato è del portale di analisi Clal.it, secondo cui si tratta di uno dei migliori risultati di sempre dopo il

Moena (Tn) - Il Consorzio di tutela del formaggio Puzzone di Moena Dop ha richiesto al ministero dell'Agricoltura la duplice possibilità di utilizzare sia il latte crudo sia quello termizzato per la produzione della Dop trentina. Da aprile 2025, il Masaf aveva concesso una deroga per produrre per un anno il Puzzone di Moena sottoponendo il latte a