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Roma - L'intelligenza artificiale contro le mozzarelle contraffatte. Il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha lanciato un progetto che sfrutta l'IA per l'attività di vigilanza e per contrastare il fenomeno dell'Italian sounding. E' il primo in Italia realizzato da un Consorzio. La presentazione è avvenuta oggi a Roma presso la sala
Reggio Emilia - L'Assemblea generale dei consorziati del Parmigiano Reggiano ha approvato a larga maggioranza il bilancio consuntivo 2023. Si è riunita oggi presso il Classic Hotel di Reggio Emilia. L'anno si è chiuso con ricavi totali per 68.296.447 euro (vs. 54.392.257 nel 2022), un totale costi di 68.157.425 euro (vs. 54.278.508 nel 2022) e dunque
Roma – Sono stati presentati oggi a Roma i risultati dello studio ‘Il Gruppo Mondelēz International in Italia: impatto economico e sociale’ realizzato da Ref Ricerche. Dalla ricerca è emerso che nel 2022 Mondelēz International, produttrice di biscotti, snack, cioccolato e prodotti lattiero caseari, ha generato in Italia un valore pari a 514 milioni di
Austin (Usa) – Dopo che l’aviaria è stata riscontrata sulle vacche da latte di alcuni allevamenti di Texas, Kansas e New Mexico (leggi qui), tracce del virus sono state trovate anche tra gli esseri umani. Risale a circa due settimane fa un caso, in America, diagnosticato su un uomo colpito dal virus, che dalle analisi
Bologna - Granlatte, holding del gruppo Granarolo, dopo che il Consiglio di amministrazione si è riunito lo scorso 28 marzo, ha approvato, giovedì 4 aprile, il bilancio e deliberato il prezzo del latte alla stalla per il prossimo trimestre. L’accordo prevede le seguenti quotazioni: 51,5 euro per ettolitro ad aprile e maggio e 52 euro per
Roma - Proseguono a Roma gli appuntamenti del Consorzio del Parmigiano Reggiano legati al 90esimo anniversario dalla sua fondazione. Si è svolto ieri al Mimit (Ministero delle imprese e del made in Italy) un incontro con le istituzioni e la stampa. E' stata l'occasione per raccontare la crescita e l'evoluzione del Parmigiano Reggiano e tracciarne
Cittadella (Pd) - A partire da domani, venerdì 5 aprile, fino a lunedì 8, torna in scena Formaggio in villa, appuntamento dedicato agli amanti dei prodotti caseari, e non solo. A Cittadella, in provincia di Padova, si riuniranno oltre 170 espositori da tutte le regioni italiane, offrendo così l'opportunità di degustare un'ampia varietà di formaggi
Bergamo - Si terrà quest'anno la seconda edizione del Gran premio del formaggiaio, il concorso nato con l'intento di dare valore alla figura del formaggiaio, promuovere il formaggio e creare interesse e cultura circa tutto il settore lattiero caseario. E' organizzato dalla Guilde des fromagers, associazione dei professionisti del lattiero caseario, che ha ufficialmente aperto
Camalò di Povegliano (Tv) - Si è spento, sabato 30 marzo, all'età di 90 anni, Antonio Carpenedo: aveva consolidato la pratica dell'affinamento dei formaggi. Nel 1976, infatti, riprendendo una tecnica contadina iniziata per necessità durante la Grande Guerra, inventa il primo formaggio 'Ubriaco' della storia. Decide quindi di registrare il marchio Ubriaco, inteso come metodo
Vicenza - L'Asiago Dop e lo Speck Alto Adige Igp insieme in una campagna di comunicazione triennale. Il Consorzio di tutela del formaggio, in qualità di organizzazione capofila e in partnership con il Consorzio di tutela del salume altoatesino, ha aperto un bando di gara. Il progetto si svolgerà tra il 2025 e il 2027
Cremona - Cresce a doppia cifra il Provolone Valpadana Dop nei primi due mesi del 2024. La produzione ha fatto segnare +30% rispetto allo stesso periodo nel 2023 e le vendite totali a volume +13%. I dati sono stati divulgati dal Consorzio di tutela. In ambito europeo, Germania e Francia si confermano mercati di riferimento,
Desenzano del Garda (Bs) – Nell’ambito del piano di controlli 'Buona Pasqua', il Servizio Vigilanza e Tutela del Consorzio Grana Padano ha rilevato gravi infrazioni tra cui stagionature fittiziamente allungate, marchio fasullo su formaggio comune o su prodotto retinato. “Volevamo garantire l’autenticità e la qualità del prodotto sulle tavole dei consumatori in un periodo che
