Categoria Formaggi Post
Tel Aviv (Israele) - La startup israeliana Remilk è stata autorizzata dal ministero della Sanità di Israele a vendere al pubblico il latte sintetico. La produzione su scala industriale è già stata avviata e prevede la realizzazione di proteine del latte attraverso un processo di fermentazione a base di lievito che le rende ‘chimicamente identiche’
Cremona - Giovanni Guarnieri è il nuovo presidente del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana Dop. 48 anni, Guarnieri ha presentato al Cda la sua mission: portare avanti il lavoro svolto dal suo predecessore, Libero Stradiotti, consolidare gli obiettivi di crescita del Consorzio e sviluppare le attività di valorizzazione della Dop sia in Italia che
Milano – Dopo un 2022 da record, conclusosi con un giro d’affari al consumo pari a 2,9 miliardi di euro (+6,9% sul 2021), continua a crescere il Parmigiano Reggiano. Mettendo a segno nel primo trimestre del 2023 un aumento delle vendite complessivo del +3,9% rispetto allo stesso periodo del 2022, con una forte crescita in
Macomer (Nu) – Il consorzio di tutela del Pecorino Romano Dop punta alla ‘certificazione verde’: è iniziata la seconda fase del progetto ‘Life Magis, Made Green in Italy’. Per garantire produzioni sostenibili a vantaggio del consumatore finale, con la misurazione dell’impronta ambientale di un allevamento o di un’azienda e l’indicazione di eventuali misure correttive. La
Treviso – Una limited edition dello stracchino Crema del Piave, firmata Tomasoni Formaggi, andrà a supporto della Lilt (Lega italiana per la lotta contro i tumori) associazione provinciale di Treviso nella lotta per la prevenzione contro i tumori. Lo storico caseificio di Breda di Piave (Tv) tinge di rosa il suo prodotto per sostenere i servizi
Caserta – Mozzarella di Bufala Campana Dop a colazione. È questa la proposta che il consorzio di tutela intende portare a Tuttofood, la fiera internazionale dell’agroalimentare in programma a Milano dall’8 all’11 maggio. La versatilità del prodotto, infatti, lo rende adatto a diverse occasioni di consumo, tanto che il 20% dei consumatori italiani di Mozzarella di
Bressanvido (Vi) – Approvato il bilancio consuntivo dell’esercizio 2022 di Latterie Vicentine: l’anno è stato chiuso con un fatturato di 98.266.096 euro; il dividendo dei soci raggiunge i 60,24 euro per ettolitro di latte. Nel 2022 sono stati lavorati 108.647.990 litri di latte, trasformati in 401.080 forme di Asiago Fresco Dop, 33.556 di Asiago Stagionato
Bardineto (Sv) - Frascheri, azienda casearia presente sul mercato da oltre 60 anni, in collaborazione con le artigiane della Federazione internazionale di pasticceria gelateria e cioccolateria Fipgc ha realizzato un progetto speciale in occasione della festa della mamma (14 maggio 2023). Ed ha creato ‘Viva la Mamma!’. Un ricettario contenente sette ricette innovative realizzato da
Montichiari (Bs) – Grana Padano ha chiuso il 2022 con un aumento complessivo delle vendite del 2,38%, spinto soprattutto dalla crescita dell’export. Il grattugiato, in particolare, è cresciuto complessivamente del 10,2%, con ottimi risultati soprattutto all’estero. Il dato è presentato nella relazione del CdA illustrata durante l’Assemblea Generale del consorzio di tutela, che si è
Vicenza – “Siamo alla vigilia di un nuovo capitolo del futuro agroalimentare europeo”. Così Fiorenzo Rigoni (in foto), presidente del consorzio di tutela del Formaggio Asiago, commenta l’approvazione all’unanimità del testo di proposta sul Regolamento delle Indicazioni geografiche votato in Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo. “Attendiamo ora con fiducia l’approvazione finale di
Milano – La produzione animale rappresenta solamente il 5,8% delle emissioni dirette di anidride carbonica. Se si aggiunge la deforestazione, che può essere parzialmente correlata agli allevamenti, la percentuale sale al 7%. Il 75% delle emissioni di anidride carbonica proviene invece dalla produzione di energia, dai trasporti e dall’industria. A riportare la notizia è Teseo
Milano – Aprile 2022 vede, nel nostro Paese, una ripresa delle importazioni di prodotti lattiero-caseari, a fronte di un calo delle consegne del latte. I numeri di Clal mostrano che, in particolare, cresce l’import dalla Germania: formaggi +17,8% (rispetto a gennaio 2022), latte sfuso +185% (soprattutto scremato) e panna +69,9%; con una fetta importante costituita
