Parma – Dopo 19 settimane di rialzi e tre di assestamenti, arriva il primo calo del suino vivo italiano. Si tratta di 1,2 centesimi in meno rispetto al minimo della forbice firmata settimana scorsa: il prezzo oggi, per il pesante Dop, è di 2,05 euro/kg, più o meno quanto costava a inizio ottobre. Troppo presto per i macellatori per cantare vittoria. Si tratta comunque dell’undicesima settimana a più di 2,00/kg, un livello mai raggiunto prima e che resta nettamente superiore al costo dei maiali europei. Il ribasso di 1,2 centesimi porta il suino Dop 152/160 kg alla quotazione di 1,99 euro/kg, e del non tutelato a 1,912 euro/kg, comunque 27,6 centesimi in più del vivo spagnolo, con un delta del 16,8%.
