Roma – Alla Mondadori Galleria Alberto Sordi di Roma è stato presentato nei giorni scorsi il nuovo libro di Corrado Di Marco – l’imprenditore che ha rivoluzionato il settore dei prodotti lievitati con la creazione della pinsa romana – dal titolo ‘L’invenzione della Pinsa Romana‘ (edito Mondadori). Moderato dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, l’evento ha visto la presenza della conduttrice tv Rosanna Lambertucci, di Alberto Di Marco, Ceo dell’azienda di famiglia, e dell’attrice Claudia Gerini, che ha letto dei passi del libro. Insieme hanno accompagnato il pubblico in un racconto che intreccia storia imprenditoriale, ricerca tecnica e innovazione di prodotto.
Nel libro, infatti, Di Marco ripercorre il processo che ha portato alla definizione della pinsa romana moderna: sperimentazione sulle farine, recupero del lievito madre e sviluppo di un impasto leggero e altamente digeribile. Il testo approfondisce anche i profili nutrizionali della pinsa, oggi considerata un prodotto adatto a regimi alimentari equilibrati, e include ricette firmate da chef che ne valorizzano l’utilizzo in cucina d’autore.
Nella foto, da sinistra: Alberto Di Marco, Claudia Gerini, Rosanna Lambertucci, Corrado Di Marco, Luciano Pignataro
