Montepulciano (Si) – Prende vita in Toscana, a Montepulciano, un nuovo progetto che guarda al mercato dei prodotti zero alcohol. Si chiama PRIMØZERO e presenta un’offerta composta da sei etichette e rivolta alla ristorazione: tre vini dealcolati e tre bevande a base di vino dealcolato.
Il processo di dealcolazione, come si legge in una nota, “è progettato per preservare profumi, carattere e identità del vino di partenza, in un perfetto equilibrio di acidità, tensione e struttura che permette di sostenere qualsiasi proposta di pairing. Per rendere ancora più autentico e contemporaneo il sorso nel bicchiere, la scelta stilistica ha portato alla non presenza di zuccheri nella quasi totalità dei prodotti”.
“Il mondo del wine & beverage sta attraversando cambiamenti profondi, che minano alle fondamenta le abitudini di consumo delle persone”, afferma Berardino D’Errico, co-founder di PRIMØZERO. “Crediamo che questa trasformazione non debba essere vista come una minaccia né affrontata con paradigmi del passato, ma rappresenti anzi un disperato grido di richiesta di qualcosa di diverso: una nuova categoria, che non si sostituisca ma affianchi il tradizionale modo di bere. Con PRIMØZERO rispondiamo a questa esigenza in modo consapevole, elegante e senza compromessi, parlando a una generazione che beve meno ma pretende di più: gusto, identità, design, significato”.
