Il brand del Gruppo Finiper Canova apre un ristorante-bistrò a Milano City Life. Il locale impiega 40 persone e si caratterizza per un’offerta competitiva. Intervista con Gianluca Grassi, direttore comunicazione.
In un settore quanto mai tradizionale e un po’ retrò come la distribuzione, l’incursione nel mondo Horeca è sempre una ventata d’aria fresca. Vale per Esselunga, che ha lanciato il suo bistrò in piazza Risorgimento a Milano, per i risto-self e bistrò di Iperal, per il Buongusto di Tigros. Il fermento riguarda anche il ready-to-eat, con LaEsse, Carrefour Market e CraiGo. Proprio in questo contesto si inserisce l’apertura a CityLife di Altrove del Viaggiator Goloso (Gruppo Finiper), presentato alla stampa il 24 giugno. Una proposta di fascia medio-alta con prezzi competitivi, a giudicare dall’affollamento. Tra i primi piatti segnaliamo il risotto alla milanese con cialda di Grana Padano Dop a 14 euro e i ravioli di borragine gratinati a 16 euro. I secondi (carne, pesce e plant based) sono nella fascia 18- 30 euro, per crescere nella categoria di carni super-premium ‘Le Braci’ (il Wagyu arriva a 32 euro all’etto). Disponibili anche le pizze da 7,5 a 15 euro. Tra i dolci, abbiamo assaggiato il notevole gelato al fiordilatte mantecato al momento (14 euro per due o più persone). Quanto ai vini, ci sono 93 bottiglie per tutte le tasche, dai 15 ai 1.600 euro. Parliamo del nuovo format con Gianluca Grassi, direttore comunicazione Gruppo Finiper.
Cominciamo dal nome: perché si chiama Altrove?
Il Viaggiator Goloso, brand premium del Gruppo Finiper Canova, ama accompagnare i suoi clienti dove desiderano, a seconda delle specifiche esigenze e dei diversi momenti della giornata. Coerentemente con questa idea, per il suo primo ristorante ha pensato al nome ‘Altrove’, un luogo indefinito che si presta a diverse interpretazioni e fa sognare. Il Gruppo è già molto attivo nella ristorazione, con un’offerta diversificata e numerosi format aperti nei pressi dei punti vendita Iper La grande i e all’interno dei propri centri commerciali. Con Altrove, che racchiude bar, bistrot, proposte take away e cucina vera e propria, abbiamo deciso di fare un ulteriore passo avanti inaugurando un ristorante fuori dai nostri confini tradizionali, altrove appunto.
Com’è organizzato il locale?
Siamo all’interno del CityLife Shopping District di Milano e il locale è aperto tutti i giorni dalle 7.30 alle 22.30. Altrove si sviluppa su più piani. Il piano terra è dedicato a un consumo rapido e informale con un’ampia offerta di piatti pronti per ogni esigenza, gastronomia da consumare in loco, a casa o in ufficio e un bar dal design accattivante. Per garantire flussi rapidi e organizzati ci sono anche quattro casse self-service. Al primo piano c’è il ristorante vero e proprio, con circa 200 coperti. Le ricette che interpretano la tradizione italiana e internazionale si basano in molti casi su prodotti il Viaggiator Goloso. Al secondo piano un’area perfetta per organizzare eventi privati e aziendali.
I fornitori sono i medesimi di VG?
Utilizziamo alcuni prodotti il Viaggiator Goloso, altri sono esclusivi per la ristorazione e altri ancora provengono da fornitori a cui già ci appoggiamo per i nostri supermercati e ipermercati.
Quanti addetti ci sono?
Il punto vendita impiega oltre 40 persone. Che tipo di clientela vi aspettate? Nel corso della settimana ci aspettiamo principalmente una clientela business, in particolare coloro che lavorano nelle Tre Torri (a breve aprirà anche la quarta proprio prospicente al ristorante). Nel fine settimana, invece, accogliamo sia una clientela residenziale che turistica, con una buona presenza di viaggiatori internazionali.
Altrove è un format che sarà replicato?
Al momento è prematuro rispondere: si tratta di una struttura importante e dobbiamo lavorare per farla funzionare nel miglior modo possibile. Non escludiamo a priori nuove aperture, sempre in città. Il Gruppo Finiper Canova infatti è sempre molto dinamico, ci piace innovare e sperimentare.
A poche decine di metri c’è un Carrefour Market particolarmente affollato all’ora di pranzo, con proposte take away o da consumare sul posto. Non temete la concorrenza?
L’offerta di Altrove è diversa, siamo verticali e focalizzati esclusivamente sulla ristorazione in tutte le sue forme. In questo locale non vendiamo prodotti il Viaggiator Goloso, anche perché, a pochi passi da qui, c’è lo storico flagship store VG di viale Belisario, ristrutturato nel 2025. Un punto vendita che, senza presunzione, non teme confronti.
