Digione (Francia) – La Guida Michelin ha svelato ieri, a a Digione, la prima selezione di ‘Uve’, cioè delle migliori aziende vitivinicole. Questa edizione inaugurale riguarda la sola regione della Borgogna, regione di riferimento per l’enologia mondiale. Conta 9 aziende vinicole premiate con tre Uve, 20 con due Uve, 33 con un’Uva e altre 32 tenute selezionate.
“Questa prima selezione delle Uve Michelin rivela una Borgogna fedele alla propria eredità, ma decisamente viva”, dichiara Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin. “Se questa regione resta una delle più strutturate al mondo per la gerarchia dei suoi terroir e delle sue denominazioni, la nostra selezione dimostra che l’eccellenza non si limita al prestigio di un nome. Si esprime prima di tutto nella precisione del lavoro svolto in vigna come in cantina, così come nella personalità che ogni vignaiolo imprime al proprio domaine, al servizio della qualità dei vini. Mette inoltre in luce una Borgogna dinamica, in cui convivono più generazioni, percorsi e approcci diversi”.
Le nove aziende premiate con tre Uve sono collocate tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. E sono: il Domaine de Cécile Tremblay, il Domaine Dugat-Py, il Domaine Roumier, il Domaine de la Romanée-Conti, il Domaine Leroy, il Domaine d’Auvenay, il Domaine Coche-Dury, il Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley e, infine, il Domaine Hubert Lamy.
