Milano – Non si ferma la crescita del mercato dei sostituti del latte. A darne notizia è il portale Clal News, secondo cui si prevede un aumento delle vendite di questi prodotti del 15% all’anno. Tanto che, nel 2020 il settore dovrebbe raggiungere un valore globale di 19,5 miliardi di dollari. La diffusione dei sostituiti del latte aumenterà, nei prossimi anni, la competizione con il latte alimentare. Già oggi, negli Usa, il mercato di questi prodotti rappresenta il 20% del valore totale di latte e bevande sostitute, rispetto ad un 14% nel 2010. Grande successo, in particolare, per le bevande derivate dalle mandorle, seguite dal cocco, entrambe con incrementi a due cifre. La più importante crescita di questi prodotti è prevista però in Cina e nei paesi del sud est asiatico, dove è particolarmente elevata l’intolleranza al lattosio nella popolazione, seguiti dal nord America.
