Milano – Sarà ‘Tecnologie innovative per prolungare la shelf life degli alimenti’ la tematica del 16° convegno promosso dal marchio In-Formare – La qualità del cibo, in programma il prossimo 20 settembre presso l’aula di formazione dell’istituto Golgi Redaelli di Milano. Il corso sarà dedicato alla vita a scaffale dei prodotti alimentari e alle soluzioni innovative che permettono di prolungarla e si rivolgerà agli operatori delle aziende alimentari e a tutti coloro che sono interessati ad approfondire il tema della shelf life e delle problematiche ad essa riferite. Durante la giornata di studio sarà affrontata inoltre la tematica presentando le diverse tecnologie disponibili, le attività di ricerca in atto in questo ambito e alcuni casi studio di applicazioni già in uso. Nel pomeriggio sarà previsto il laboratorio pratico di analisi sensoriale per la valutazione della shelf life. (ST)
