Modena – L’Aceto Balsamico di Modena Igp si conferma tra le eccellenze del Made in Italy con oltre il 93% della produzione destinata all’export. I dati sono stati presentati in occasione dell’assemblea annuale del Consorzio di tutela, che ha certificato un valore alla produzione di circa 380 milioni di euro e un valore al consumo stimato intorno a 1 miliardo. La produzione annua si attesta tra 93 e 95 milioni di litri e coinvolge una filiera composta da 59 acetaie, 165 produttori di mosto e aceto di vino e circa 2.400 aziende agricole, impegnate su 14mila ettari di vigneti. Il Consorzio rappresenta l’83% della produzione certificata e distribuisce il prodotto in oltre 130 Paesi.
Nel 2025 l’export è cresciuto del 2,57%, con più della metà dei volumi destinati ai mercati extraeuropei. Stati Uniti, Germania e Francia restano i principali sbocchi, mentre in Asia si registra una forte crescita trainata da Corea del Sud e Giappone. “L’Aceto Balsamico di Modena Igp non è solo un prodotto, è uno dei più forti simboli del Made in Italy nel mondo, posizionandosi per quota di export al primo posto tra tutte le Dop e Igp italiane”, spiega il presidente del Consorzio, Cesare Mazzetti.
