Modena – Da un progetto congiunto di valorizzazione dell’Aceto Balsamico di Modena Igp e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop nasce ‘Le Terre del Balsamico’. Si tratta di un vero e proprio consorzio di secondo grado senza scopo di lucro, costituito tra le due realtà consortili già esistenti che avrà per oggetto la “salvaguardia, la diffusione e la valorizzazione e promozione coordinata delle due produzioni Dop e Igp e del comune territorio, nonché il consolidamento della reputazione e dell’immagine delle denominazioni, lo sviluppo di nuove opportunità commerciali dei prodotti simbolo dell’agroalimentare modenese e italiano”.
Enrico Corsini, eletto presidente de ‘Le Terre del Balsamico’, spiega: “Un ruolo di primo piano sarà riservato anche alla ricerca scientifica e alla formazione degli operatori, in direzione di un costante miglioramento dei processi e dell’organizzazione delle produzioni. […] Il consorzio rappresenterà un supporto importante per lo sviluppo dei temi della transizione ecologica e della sostenibilità economica e ambientale”.
