Modena – Sono aperte dal mese di giugno le iscrizioni alla quarta edizione del concorso di cucina ‘Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani’. L’evento è organizzato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, con il patrocinio di Regione Emilia Romagna e Comune di Modena. Possono partecipare al concorso le classi 4° e 5° degli Istituti professionali statali per i servizi dell’enogastronomia e l’ospitalità, e le classi 3° delle Scuole e gli Istituti alberghieri di formazione professionale. L’iscrizione, che avviene a titolo di classe, sarà possibile fino al 3 novembre ed è completamente gratuita. Verranno selezionate dalla giuria 10 ricette per partecipare alla finale, in programma sabato 9 dicembre in piazza Roma a Modena, nell’ambito della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp. Gli studenti dovranno preparare un piatto a scelta tra antipasto, primo, secondo o dessert, rientranti nelle seguenti categorie: tradizione, innovazione, alta cucina, autentico piacere europeo.
Maggiori informazioni al sito http://www.modenaigp.it/
