Lo strolghino di culatello viene ottenuto con le rifilature magre del culatello di suini pesanti italiani, gli stessi utilizzati per la produzione della Dop del prosciutto di Parma. Terre Ducali lo propone già pelato, con fetta a vista, tagliata a 45°, confezionato in sottovuoto e avvolto in carta paglia. Il pack sottovuoto aiuta a preservare al meglio lo strolghino di culatello dagli agenti ossidanti: il prodotto mantiene così più a lungo inalterate le caratteristiche organolettiche. Il prodotto appartiene alla Linea Zero di Terre Ducali che certifica l’assenza totale di lattosio, glutine e allergeni. Il peso medio è di 240 g e con una shelf life di 100 giorni. Un altro prodotto protagonista dell’offerta di Terre Ducali a Cibus è il Fiocco di prosciutto nazionale con cotenna, ottenuto da carne al 100% italiana, stagionato 10 mesi e offerto con un peso di circa 1,8 Kg.
Padiglione 2 stand J 038
