Parigi (Francia) – “Un’edizione tutto sommato positiva, ma sicuramente non all’altezza delle scorse”, è questo il commento di Armando Brusato, presidente della Guilde des Fromagers in Italia, a proposito del Salon du Fromage, in scena in questi giorni a Parigi. La grande kermesse francese dedicata al lattiero caseario ha infatti avuto inizio sabato 26 febbraio e si chiuderà domani. “Nonostante un afflusso di visitatori inferiore rispetto alle edizioni passate, le aziende italiane espositrici sono soddisfatte”, ci fa sapere Brusato, presente in fiera. “Chi ha visitato gli stand ha mostrato grande interesse per i prodotti esposti. Erano presenti per lo più operatori francesi ed europei. Pochissimi da Oltreoceano. Ho avvistato anche alcuni operatori del settore e buyer italiani”. La maggior parte dei visitatori è arrivata nelle ore centrali delle giornate, specialmente lunedì, giorno di chiusura delle boutique du fromage, che i gestori hanno sfruttato per conoscere nuove realtà al Salon. Nella giornata di oggi, invece, erano presente numerosi ragazzi delle scuole di formazione professionale. “Già nel pomeriggio di oggi, comunque, ha iniziato a diminuire il flusso di visitatori. E, secondo l’opinione di molti, la giornata di domani, che si chiuderà alle 16, vedrà una scarsissima partecipazione”, conclude Brusato.
